第45章 考核结束

细雨绵绵无期 / 著投票加入书签

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    “来尝尝我复原的料理吧!豆腐三重奏!”</p>

    “是这道料理啊!”山本龙之介说道,身为一名美食评审家,他也对刘厨神传开的菜谱很有了解,在食谱中,这道菜也是很有名的,据说是刘厨神的母亲,贝仙女,发明,最后他的师兄邵安大师也曾凭借一己之力做了出来,是一道相当顶级的豆腐料理。</p>

    虽然现在贝仙女和邵安大师都已经仙去了,但是这道菜并没有失传,菊下楼就很擅长这道料理,他也曾吃过,更何况旁边的这位也曾复原过这道料理。</p>

    山本龙之介看向了间桐慎二。</p>

    几人打开盘子一看,整个盘子散发出滚滚热气,但是没有发光,他们也没有表示出失望的表情,上半场有一道发光料理就已经很不错了,没发光也不影响他们评价。</p>

    这也只是高级厨师的审核罢了。</p>

    几人看向了盘子中的菜品,晶莹剔透的耀眼面条,香味四溢的烩馅料,然后是如洁白钻石一般发光的嫩豆腐,卖相看起来相当棒。</p>

    山本龙之介首先动手,他夹起了一块豆腐,用筷子轻轻夹了一下,豆腐却没有一下碎开,反而随着筷子的夹紧而变换了一下形状。</p>

    “即使过了火,豆腐的弹性还是这么好,惊人的技术!”</p>

    “面看起来也是那么的饱满滑顺,仿佛可以将烩料弹开,刀工火工的技术都可以从这道料理中反映出来!”千叶千奈美也开始了品尝。</p>

    “还有这诱人的香气,的确是狠下了一番功夫的!”</p>

    然后,间桐慎二三人就将料理塞进嘴里,开始品尝这道料理了。</p>

    很快,三人将这豆腐三重奏吃完了,坐在评审桌前开始评审起来。</p>

    “无论是刀工还是火工,你都掌握的相当不错!但是距离驾驭这道菜还是差了一点火候!”</p>

    “滑滑嫩嫩的豆腐、软软有嚼劲的豆腐肉,配上弹性十足的豆腐面,吃起来给人足够的三种食感!但是层次感过于强烈,反而显得过于分明,没有将整道菜融合为一体的感觉!”</p>

    “这道菜不仅需要对食材的特性了如指掌,还要把食物的美味发挥的淋漓尽致的技术,你下去还要多加练习!尤其是刀工方面,还要再练练!还有......”</p>

    三个评委直接说出了自己的观点,都是不怎么好的评价。</p>

    所以,最终的结果是?</p>

    “合格!”</p>

    “我也认为合格!”</p>

    “合格!作为高级厨师的考核料理完全够了!”</p>

    听到三人的评价,这个志村次郎刚开始可是吓坏了,嘴里的评价这么差,他生怕这几个评委给他不合格,那样就完蛋了。</p>

    山本龙之介其实是想给这个家伙提供一点意见,他的实力不错,而且又想要再现上面的食谱,他们也曾尝试过很多人的复刻菜肴,提出的意见还是很中肯的。</p>

    想到这些,这个家伙就对山本龙之介三人感激了很多,然后欢喜的下去了。</p>

    间桐慎二等人交接了一下也就离开,回家了。</p>

    所以,他们区域的通过的人是五个,有五个通过了高级厨师的审核,而四个区域一共有23个人通过了高级厨师的审核,是历次平均人数的差不多二倍。</p>

    其中有12个都是远月的学生,其中有4个是远月十杰的成员,其他的6个除了薙切绘里奈都是高三生,他们早就一起参加了考核,有了这个证书。</p>

    剩余的八个人是幸平创真、叶山亮、薙切爱丽丝、黑木场凉、新户绯沙子、田所惠、甲山铁次和北条美代子,其他的三年级生和二年级生全军覆没。</p>

    田所惠和北条美代子都通过了考核。</p>

    可惜,榊凉子还是没有通过,估计是碰到了什么不得了的食材。</p>

    也就是说一定是十杰加上以上的八人,再加上间桐慎二和榊凉子,不出意外是共计二十人的队伍。</p>

    “呜呜...呜呜......”</p>

    考核结束后没多久,榊凉子跑到了间桐慎二家,找到了间桐慎二,抱着他不断的哭泣,发泄这心中的不开心。</p>

    间桐慎二知道她的哭泣是在演戏,连眼泪都没有,不过她心里不好受倒是真的,逮着她好一番安慰。</p>

    似乎是心里不那么伤心了,只是一小会儿,她就开始讲述考试时发生的事情。</p>

    她第一场的食材是盐池滩羊,其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀,含脂率低,营养丰富,是羊肉中的精品,深受餐饮业和高端消费群体的关注和青睐。</p>

    面对着这个羊肉,做一道羊肉料理,她发挥的很好,轻易地过关了。</p>

    主要是第二场,第二场的食材也是一种肉,鹿儿岛黑猪,鹿儿岛黑猪是以单一品种生产肉猪,完全使用纯系 Berkshire 种猪育种与繁殖肉猪。</p>

    鹿儿岛黑猪全身猪毛为黑色,四肢、鼻梁、尾巴尖端六处呈白色,又被称为“六白黑猪”,因为体态特征明显所以特别好辨认。</p>

    它有“黑钻石”的美誉,是相当高级的肉品。</p>

    这倒没什么,榊凉子表示自己能够过关,但是评委添加了附加的条件。</p>

    “上午也是肉,还是羊肉,不少人的料理口味都比较重,所以,这次我们想要味道清淡一点的料理!”</p>

    所以最终就是清淡的鹿儿岛黑猪料理,榊凉子很擅长发酵类的食材和调味品,这场考核相当不利,然后她就一不小心没有过关。</p>

    对于这,间桐慎二表示无能为力,这是在规则内的。</p>

    在考核中,如果三位评委同意,是可以对食材的料理进行限定的,也就是说可以将食材做的范围进行进一步的细化。</p>

    就像之前的豆腐,如果三位评委都同意的话,是可以将内容限制到一定的范围内的,甚至可以将范围锁定到某一道菜,例如,麻婆豆腐。</p>

    当然了,没人会这么做,一般也就是限定到一个不大的范围,但依旧有很大的可选择空间。</p>

    以前就有食材是小麦粉,然后限定到面条的例子,数不胜数,主要看评审们的意愿,在这方面,评审的权利还是很大的。</p>

    这是很正常的,毕竟有时候不是看你会做什么,而是看客人们需要吃什么,想要吃什么,或者说能吃什么。</p>

    不过,还好,这一次没考过没关系,下一次再考过就行了。</p>