第43章、冬荫功汤的秘密

清蒸鳜鱼 / 著投票加入书签

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    前世林真跟帕巴老师只玩过一次扑克,今生也很可能只玩一次。

    今生的很多事情,触发的时间都比前世提早了些。但这些事情的脉络走向,并未被改变。比如扎西老阿爸依旧坚持提及海螺的传说,并执意送出他一定要送出的那套砗磲臂环。

    本地俗谚说:“四川人!生得憨!认字只会认半边!”

    不过,这一次四川乡亲们并没有认错字。砗磲,就是CHE_QU。

    又比如李敏送出的小纸巾,以及随后的到访。虽然时间提前,事件却依旧不改。

    所以,林真今生很可能仍然和帕巴老师一起打牌,并且一辈子只打这一次。这一次,林真很可能还是会拿到三条K,恰好配上帕巴拿到的三条Q。

    要想让帕巴戒赌……要想让他在1996年不要再输……要想拯救央金姐姐悲催不幸的爱情婚姻悲剧……机会就在眼前!

    善用这场千载难逢的死冤家牌局,彻底将帕巴对于赌_博的信心一次性打残!让他输到最惨!让他这辈子都不敢再想起赌_博二字!

    无论梭哈也好,德克萨斯五张扑克也好,扎金花也好,光靠大牌是输不多也赢不大的,必须配巧了冤家牌,才会触发疯狂豪赌事件。

    李敏这时候全神贯注瞪着眼睛,仔细盯视着帕巴脸上的表情。

    火上正在烤着的兔子肉,她也没有认真去看。

    林真走过来,坐在一边,伸出手来慢慢翻烤着兔肉。说道:“你们打完这一把,就收手。然后咱们喝酒吃肉。喝足了吃饱了之后,我陪你们打个够。”

    “嗯!好的!”李敏和帕巴恋恋不舍地暂时封住了他们正在进行的牌局,意犹未尽的讨论着刚才的那副牌。

    “你是偷鸡的吧!”李敏怀疑道:“我看你手里根本没有大牌。”

    帕巴笑道:“那你为何不开出牌来看看呢?”

    李敏辩驳道:“我们又没赌_钱,光是赌烤兔子肉,偷鸡没意思。这根本吓不跑别人。”

    “那你为何不敢开牌?”帕巴依旧坚持着他的微笑脸。

    “啊!因为我怕输得太惨啊!如果我输了,你们俩就要当着我的面吃得满嘴都是油,我却只能傻傻地呆在一边看着。这种事情实在无法容忍,所以我是不敢开牌的。阿真可就不同了,这本来就是她的兔子,她想吃随时再烤出几只来就行。所以我劝你别偷鸡,她不会怕你虚张声势的。”

    原来这俩人赌着眼前眼看着快要熟透的烤兔肉。

    他们两个都是一般的天然亲自来熟,全没把自个儿当外人了。这兔子肉的主权分明归属于林真一个人!他们凭什么拿来充作各自的赌本啊!要赌也得等到主人家割肉分配之后吧!

    林真摆开酒碗,为大家每人斟上半碗酒,虽然心里不爽,却还是笑咪咪的道:“来吧!废话少说!喝了这碗酒,赶紧开吃!”

    这顿烧烤吃得大家心满意足。

    一方面是林真事先备下的各种调味料十分特别,毕竟她是重生过来的人,对于佐料和辅料的认知程度,大大超出了当代人和本地人所想象的地步。譬如,四川湖南的花椒和辣椒,以及北方烤串主要使用的孜然,还有印度咖喱,这几样基本调味品在这个年代是在烤肉界全面普及了的,但也就仅限于此。在此刻,在此地,本地人就没怎么听说过泰国冬荫功汤的做法,也不大了解朝鲜泡菜制作的窍门。

    贵州老干妈酱料此时尚不出名,自贡人烹饪兔肉使用的小河帮秘制佐料,此时也只有自贡本地的餐饮店主知道具体的配方。日本芥末在上海和广州那边的日式料理店里已经深受大家喜爱,不过,香格里拉这时还没有出现日式料理店。肯德基和麦当劳这时候刚刚开始进驻中国大陆市场,还在沿海几大城市慢慢发展网点,暂时尚未向内地覆盖开来。至于意大利面、西班牙海鲜饭、法国鹅肝酱什么的,在西部山区是根本没有人想过的。

    林真的厨房操作手艺虽然是荒疏了,但是对各种不同路数烹饪方法,所持有的全方位认识,是跳出了眼前这个时代的局限。这个时代的本土草根大众在吃食方面的眼界尚未拓开。在川藏滇边,并不是买不到烹饪美食所需的各种调味料,只是大家一时想不到原来还可以这样吃啊。

    林真能够想得到,于是就能够做得好。她超前使用眼下这个时代的原始吃货们,暂时前瞻不到的未来调味法,用新颖的搭配和创新组合方式,弥补了刀工火候手法上的不足。

    比如那锅蛇肉汤里,她加入了贵州菜系最钟爱的木姜籽。令原本就十分鲜美的蛇羹香味,额外增加了一种类似于柠檬却又胜似柠檬清香的甜酸味儿。蛇肉最大的短板就是腥味儿过重,木姜籽独有的酸味儿和清香,有力抵消了蛇腥味儿。就好像红酒搭配柠檬汁,能够抵消五成熟西冷烤扒的血腥味儿一样的原理。

    木姜籽类似柠檬,却又比柠檬更多一层山野间绿色原生态气息。毕竟柠檬小姐已经被科学手段调_教成为了一位美腻端庄的城市萝莉,感觉虽然精致优雅,却略失造作。西部山区特产的木姜野丫头在质朴天然的方面,更胜柠檬小姐一筹。这其实也就是泰国冬荫功汤盛名远播的技术奥秘所在。

    这将是15-20年后成都城里红极一时的贵州系苗家风味美食。酸香清爽的木姜籽精油,将会在2005-2010年代,被视为贵州苗寨特色美食名片,被分别添加在花江狗肉、酸汤鱼、以及蛇肉火锅当中。

    这一招是林真从15-20年后的贵州苗家餐馆里学来的。但木姜子树,却并非贵州独有。在整个川西、云南、贵州到缅甸和泰国,直至印度,都有这种野生小乔木生长。只不过,最早将其应用在酸味儿靓汤烹调当中的,是泰国冬荫功汤首创。在中国餐饮界,则是从贵州苗寨开始。除此两例之外,世界人民在未来15-20年内,暂时还不懂得这种植物种籽的妙用。

    林真提前知道了木姜籽里蕴藏的美味秘密,不善加利用的话那就太傻了。在过去的几日里,来来往往的牧民都会替林真顺手捎来些不值钱的木姜籽。本地人完全不认为这东西能作为食物调料。本地人认为这是一种消祛湿气的中药材。既然汉族小姑娘喜欢这个,大家也就把家里的藏品慷概送给了她。

    藏家人都有少量收集木姜籽的习惯,因为此物可以祛除风湿。但是,大家只是贮备而已,很少服用。因为藏医和中医一致提醒过:此物不适宜胃热胸热的人群服用。藏家牧民倚重肉奶食品,蔬菜资源匮乏,绝大多数牧民都有胃热的毛病。所以木姜籽对他们完全就是个仅供收藏的库存,根本没有服食的打算。

    汉族女孩子因为爱美,通常都会节食来维持苗条的身段,胃寒者占比更大,恰好最适合使用木姜籽作为美食佐料。

    这样一来,林真等于是开启了一个超前15年的美食金手指,等于是把泰国冬荫功汤和贵州酸汤鱼吃法,提前引入到1990年的香格里拉。

    这个美食金手指有个很大的局限性,就是藏家牧民多不能吃,只能供应给汉族同胞,尤其是正在节食的汉族女孩子。这种酸味料,其本身恰好也是有助于减肥消脂的。

    这就是说,帕巴老师基本上是没有口福品尝到林真烹煮的未来级美味蛇鲜汤了。不过,这并不绝对,帕巴老师毕竟在成都读了四年大学,吃过了四年之久的四川食堂之后,他很可能不胃热,反而胃寒。

    ……

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